新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉。

  采購回的工具，清洗一次，吹干使用;其中以打發蛋白用的工具和容器很重要，不能有水有油或其他物質，否則蛋白打不發。

  模具放于干燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，畢竟家里灰塵還是蠻多的。

  烘焙的粉類材料，個人建議找個塑料箱裝起來，特別是塑料密封袋封裝的原料，容易粘灰后發膩，取時手會比較難過。

  黃油保質期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前24小時轉為冷藏。

  馬蘇里拉芝士，在本地購買，運輸中再用冰袋，也不能保證品質不下降，當然，冬天除外。

  陽極的模具，要小心小心再小心，極容易劃個印子。

  新手切記不要因為模具長的比較好看、好玩、或者其他非客觀因素瘋狂購買，會發現使用次數極少，或根本沒使用過。并不會因為模具買多，而增加烘焙水平。

  烤箱使用時，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家里有小孩、老人以及小動物的，要注意些烘焙食品制作要訣。