慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料，奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

  慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風味的各種輔料，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

  慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。